石丸製麺株式会社（代表取締役：石丸 芳樹／所在地：香川県高松市、以下石丸製麺）は、全粒粉を100%使用した乾麺（うどん）商品 「国産小麦をまるごと使った食物繊維たっぷり細うどん」を3月31日（水）発売開始する。
近年、消費者の健康志向の高まりにともない、「全粒穀物」を使った食品を目にするようになり、小麦全粒粉などに含まれる“発酵性食物繊維”の働きが研究者の注目を集めている。
腸内環境を整えて免疫力を高める機能、心筋梗塞・脳卒中・がん・糖尿病の予防が期待されるなど、さまざまな研究が発表されている。しかし、ほとんどの製品は「全粒粉入り」や「全粒粉使用」と表記され、実は全粒粉が高配合されている食品は少なく、特に「うどん」に関しては、全粒粉100％でおいしいうどんを作るのは困難とされていた。
そんな中、石丸製麺は独自の「手打ち式製法」と原料の調査や製麺テストを繰り返した結果、国産小麦による 全粒粉を100％使用した乾麺「国産小麦をまるごと使った食物繊維たっぷり細うどん」の開発に成功。一般的なうどんに比べ、食物繊維を約4.7倍含むだけではなく、タンパク質や鉄、マグネシウム、亜鉛などの栄養素もバランス良く含まれている。色は通常の小麦粉とは違い、茶褐色で、香ばしい風味と、歯ごたえのある食感が楽しめる商品。またアレンジメニューが豊富で、様々な食べ方ができ、飽きることなく継続して食物繊維を摂取できる。小麦本来の風味やおいしさを、手軽に堪能できる新感覚のうどんである。
一食で約１／３日分※1食（乾麺100g）調理後のゆで麺210ｇを分析
■商品概要
【国産小麦をまるごと使った食物繊維たっぷり細うどん】
希望小売価格 350円（税抜）
