（有）井上誠耕園（小豆島町 井上智博社長）から、今年もレモンのフレーバーオイル『新鮮檸檬オリーブオイル（１１７ｇ、１８４１円（税込）・２７３ｇ、３５６４円（税込））』の販売が７月１日から始まる。
このオリーブオイルは、爽やかなレモンの香りで、同社から夏期間に限定販売しているもの。 毎年、オーストラリアの契約農家でオリーブとレモンを収穫、採油しているが、コロナ禍で今年も３年目、リモートで打ち合わせや収穫時を話し合い、製品化した。
今年のオーストラリアは夏に暑くなりすぎず、果樹にはストレスの少ない環境であったが、定期的に強い剪定を行い、上質な果実ができた。強く、シャープな香りの熟れたレモンと、熟し柔らかな風味のオリーブでレモンの香りが際立つオイルができたという。
フレーバーオイルは普通、オイルが出来上がってから、香料となるものを入れるが、新鮮檸檬オリーブオイルは、アグロマット製法というオリーブと果実を同時に採油して作り上げる。
癖になる風味のオイルは、食欲減退の夏場に人気で、トーストやサラダだけでなく、炒めた夏野菜、白身魚やデザート類にもおすすめ。
らしく園mother’s、井上誠耕園高松田町店等のほか、オンラインショップで販売。
