JRホテルクレメント高松（高松市浜ノ町 総支配人：辻田 浩一総支配人）とJRホテルクレメント徳島（徳島市寺島本町 筒井 健二総支配人）では、今年も10月1日より、年末年始のお正月をゆっくりと、贅沢に楽しんでいただけるように、心を込めた「おせち料理 和洋中三段重」の販売を始める。
JR四国ホテルズの総料理長が全面監修し、和洋中料理に地産食材を取り入れた、安全性・美味しさ・自由度の向上を徹底的に追求した冷凍おせち。ホテルならではの豪華なおせちが、新春の食卓を華やかに彩る。
■商品詳細
商品は冷凍でのお届けとなり、召しあがる24時間前に冷蔵庫内（5～10℃）、または冷暗所にて保管することで解凍され、風味も損なわずに作りたてに近い味を楽しんでいただけるという。
（1）安全性・・・お客様のお手元に届くまでに、食品の劣化を徹底的に抑えており
（2）美味しさ・・・保存にこだわった濃い目の味付けではなく、自然な味付けが楽しめる
（3）自由度・・・冷凍のまま保存すれば、賞味期限内で食べる日時をお選びいただける。
◆細菌・官能検査の実施◆クリーンルームを備えた空間での作業
◇おせち料理 和洋中三段重 38,000円
3～4人前（お重サイズ：縦19.5cm×横19.5cm×高さ5cm×3段）
一の重：紅白蒲鉾/伊達巻/田作り/金柑蜜煮/鰆昆布〆/貝付流れ子/栗きんとん/湯葉てまり/讃岐さーもん昆布巻/菜の花信田/瀬戸内産真蛸煮付/紅鮭糀漬など
二の重：茸とブロッコリーのバジルマリネ/香川県産オリーブ佃煮/阿波すだちスモークハム/讃岐コーチンハム/ほうれん草のキッシュ/オマール海老冷製グラタンなど
三の重：クランベリーポーク/桃型花餅/クランベリーくるみ/中華風帆立/蟹爪/ふかひれ煮込み/ たらのチリソース煮/若桃甘露煮など
【監修：JR四国ホテルズ取締役総料理長 澁川 廣道】
新潟県出身。第一ホテル東京フレンチレストラン「アンシャンテ」など数々のレストランにシェフとして携わり、吉祥寺第一ホテル、JRホテルクレメント徳島などの調理責任者を歴任。1990年には日本ソムリエ協会の資格を取得。また、2001年日本エスコフィエ協会よりディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエの称号を授与される。2016年にJR四国ホテルズ取締役総料理長に就任し、腕をふるう。2018年調理業務功労者として厚生労働大臣表彰受賞。
