ミツカングループ（以下、ミツカン）とハタプログループ（以下、ハタプロ）が手掛ける寿司ファストフード「NINJA SPEED™」は、麻布台商店街および森トラストグループと連携し、東京ワールドゲート神谷町トラストタワー2階ラウンジにて2025年12月4日より実証販売を開始する。
森トラストグループが日本全国の逸品の魅力発信を目的に推進する「CoCo JAPAN」プロジェクトを通じ、香川県の特産品を活かした特別メニューを開発し、期間限定で販売する。
麻布台商店街と森トラストグループは、神谷町・麻布台エリアの魅力向上と活性化を目指し、連携協定に基づく取り組みを進めており、今回の実証販売はその一環。
東京ワールドゲートでは、森トラストグループが推進する産業支援プロジェクト「CoCo JAPAN」を展開し、日本各地の特産品や製品を国内外に発信している。今回、「CoCo JAPAN」を通じて香川県と寿司ファストフード「NINJA SPEED™」の共創が実現した。
豊かな自然と海産物に恵まれた香川県の特産品である「オリーブサーモン」と「香川県産初摘みノリ」を使用した特別メニュー「わさび香る サーモンアボカド巻き」などを期間限定で販売する。
「NINJA SPEED™」は、ミツカンの社内ビジネスコンテストから誕生したブランド。タイムパフォーマンスが重視される現代において、手軽さとおいしさ、そして健康を両立する食事の提供を目指し、仕事の合間でも食べやすい栄養バランスに配慮した巻き寿司を開発している。さらに、ロボット技術を活用した調理工程により、スピーディーな提供を実現した。
「NINJA SPEED™」概要
「NINJA SPEED™」販売イメージ
「NINJA SPEED™」は、ミツカンの社内ビジネスコンテストから誕生した、新しいファストフード型の巻き寿司ブランド。“できたての巻き寿司で心を満たす”をコンセプトとし、赤酢を使用したまろやかで奥深い味わいの“赤シャリ”にこだわり、シャリの温度を最適に保つことで、できたてならではのおいしさをお届けする。
※ミツカンでは、すし飯が赤みがかった色になる酒かすを原料とした粕酢を、赤酢と称しています。
「NINJA SPEED™」実証販売概要
| 販売開始日 | 12月4日（木） |
| 販売日時 | 毎週火曜日・木曜日 12:00-14:00
（各営業日ごとに、予定数量の完売をもって販売を終了いたします。） |
| 販売場所 | 東京ワールドゲート神谷町トラストタワー2階ラウンジ「CoCo Lounge」
（https://www.tokyoworldgate.com/facilities/cocolounge/） ※ラウンジのご利用にはモバイル入館証の発行が必要です。初めてご利用される際は、公式LINEアカウント（https://page.line.me/962frhmi?openQrModal=true）から発行をお願いいたします。 |
| 販売予定商品 | 「わさび香る サーモンアボカド巻き」
「わさび香る マグロアボカド巻き」 「サクサク食感のとり天巻き」 「彩り野菜のチキンサラダ巻き」 その他みそ汁とのセット商品をご用意 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線 神谷町駅 直通 |
東京ワールドゲートでの実証販売について 下記体制で推進している。
ミツカングループについて https://www.mizkanholdings.com/ja/
ミツカングループは、愛知県半田市で 1804 年に創業し、2024 年に 220 周年を迎えました。企業理念である 2 つの原点「買う身になって まごころこめて よい品を」「脚下照顧に基づく現状否認の実行」のもと、2024 年度の中期経営計画から、ミッションに「やがて、いのちに変わるもの。」、ビジョンに「未来ビジョン宣言 2024」、バリューに「ともに」を掲げています。
ハタプログループについて https://hatapro.co.jp/
ハタプログループは、AI・ロボティクス・IoTを核とした先端技術を用い、大企業・地方自治体・大学と共に新規事業や街づくりを推進するテクノロジーカンパニーです。 東京大学 大学院 医学系研究科との医療・健康AIの共同研究や、広尾学園中学校 高等学校関係者との産官学街連携、港区・麻布台商店街の運営事務局としての地域共創プロジェクトなど、最先端技術とコミュニティを接続する取り組みを多数展開しています。また、2026年には大手広告会社と共同で、「街じゅうがキャンパスになる」アトリエ型スクールを開校。
教育・企業・地域の壁を越えた新しい都市型学びのモデルを創出しています。
森トラスト株式会社について https://www.mori-trust.co.jp/
森トラスト株式会社（本社：東京都港区 代表取締役社長：伊達 美和子）は、日本の都心部における大型複合開発や、全国のホテル＆リゾート事業を手掛ける総合不動産ディベロッパーです。「不動産事業」「ホテル＆リゾート事業」「投資事業（国内・海外）」の3事業を主軸に、国内外52棟のビル・住宅・商業施設（2025年3月時点）と、36ヶ所のホテル・リゾート施設（2025年11月時点）を展開しています。
CoCo JAPANプロジェクト概要 https://www.cocojapan.jp/
「CoCo JAPAN」は、森トラストグループが東京都港区にあるTOKYO WORLD GATE CoCo Loungeを拠点に、日本各地から魅力ある逸品を発掘し、国内外へと羽ばたくサポートを行うプロジェクトです。都心でのプロモーション機会の提供、森トラストグループのオフィスやホテル施設を利用したイベントの実施、商談会などの販路拡大や成長支援を通じて、日本全国の「隠れた逸品」を発信していきます。
麻布台商店街について https://azabudai.tokyo
麻布台商店街は、2023年に東京都港区・麻布台の町会長と起業家たちによって設立された、次世代型の区民協働プロジェクトです。「伝統と革新が織りなす街づくり」を理念に、 町会・商店会・大企業・スタートアップ・地域住民が参加し、麻布台エリアの新たな価値創造に取り組んでいます。 運営事務局は、ハタプロとSMBC日興証券の共同出資会社「Proof of Japan（ハタプログループ）」が担当。2024年には森トラストグループと連携協定を締結し、神谷町・麻布台エリアの活性化を目的とした多様な共創プロジェクトを展開しています。
