学生の斬新アイデア×ホテルの本格シェフ！香川・善通寺の「讃岐もち麦ダイシモチ」を楽しむ激レア限定ランチが神谷町に登場

東京・神谷町の本格グリルレストラン「Dining & Bar LAVAROCK 神谷町」にて、2026年11月2日（月）から12月4日（金）までの期間限定で、香川県善通寺市（ぜんつうじし）の特産食材を使った「善通寺フェア」が開催されます。

今回のフェアで提供されるのは、4つの大学（香川大学・芝浦工業大学・津田塾大学・東京農業大学）の学生たちが現地を訪れて考案したアイデアをもとに、LAVAROCKのシェフが形にしたスペシャルランチメニュー。注目のスーパーフード「讃岐もち麦ダイシモチ」やジビエ、オリーブ牛など、香川の魅力を詰め込んだ全5種類のメニューが週替わり・各日20食限定で味わえます。

産学連携プロジェクトから誕生！「ダイシモチ」ってどんな食材？

「讃岐もち麦ダイシモチ」は、弘法大師空海の生誕地としても知られる香川県善通寺市の特産品。もちもち・プチプチとした食感と高い栄養価で、健康志向の人々からも熱い視線を浴びている注目の食材です。

本プロジェクトでは、約20名の学生とシェフが実際に善通寺市を訪れてフィールドワークや生産者との交流を実施。「食を通じた地域共創」をテーマに、若い感性ならではの自由な発想で絶品メニューが生み出されました。

必見！週替わりで楽しめる限定ランチメニュー（全5種）

販売期間中、毎週異なるメニューが登場します。すべて1,800円（税込）、ランチタイム限定・1日20食のプレミアムな一皿です。

提供期間	メニュー名	特徴・みどころ
11/2(月)〜11/6(金)	OHENROCK BURGER	善通寺市内にある四国八十八ヶ所霊場の5つの札所にちなんだバーガー。讃岐コーチンとダイシモチの特製パティに、ビワの葉茶やもろみなどゆかりの素材を凝縮。
11/9(月)〜11/13(金)	善通寺ダイシモチと猪肉のタコライス	ダイシモチを混ぜたライスに、旨みあふれる猪肉ミンチとフレッシュ野菜をトッピング。スパイシーな味わいとプチプチ食感がクセになる一品。
11/16(月)〜11/20(金)	善通寺ダイシモチのビビンパ	アスパラ、オクラ、大根、ほうれん草など彩り豊かな野菜がたっぷり！食感の重なりとヘルシーさが魅力のビビンパ。
11/24(火)〜11/27(金)	善通寺ダイシモチのライスバーガー	ダイシモチ入りの香ばしいライスパティに、オリーブ牛もも肉や夏秋野菜をマッチング。挟んだり崩したり自分好みのスタイルでどうぞ。
11/30(月)〜12/4(金)	ダイシモチうどんのアジアンテイスト〜レモングラス香るオリーブ牛グリル〜	老舗「石丸製麺」とのコラボ！もち麦入りの讃岐うどんにオリーブ牛とレモングラスの爽やかな香りを効かせたエスニック風うどん。